Лукума растение: золото Инков в вашей кухне

Лукума растение: золото Инков в вашей кухне

Лукума растение что это? Из чего делают Лукуму, ее состав, готовка в домашних условиях, польза и вред.

Лукума – это экзотический фрукт родом из Андского региона Южной Америки, который на протяжении веков ценился коренными жителями за свой уникальный вкус и питательные свойства. Сегодня этот суперфуд набирает популярность во всем мире, благодаря своему низкому гликемическому индексу и богатому содержанию полезных веществ. Давайте разберемся, что же такое лукума, из чего ее делают и как можно использовать ее в домашних условиях.

Что такое растение Лукума?

Лукума (Pouteria lucuma) – это вечнозеленое дерево семейства Сапотовые, произрастающее в Андах Перу, Чили и Эквадора. Дерево может достигать высоты до 20 метров. Плоды лукумы имеют округлую или овальную форму, зеленую кожуру и ярко-желтую мякоть с характерным сладким вкусом, напоминающим сочетание кленового сиропа и карамели.

Из чего делают лукуму? Состав и Пищевая Ценность

Для употребления в пищу и приготовления различных продуктов используется мякоть плодов лукумы. Фрукт богат витаминами, минералами и антиоксидантами.

Вот примерный состав лукумы на 100 грамм:

Лукума также содержит значительное количество калия, необходимого для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Она является отличным источником антиоксидантов, которые помогают защитить клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Готовка с лукумой в домашних условиях

В большинстве случаев в продаже можно встретить лукуму в виде порошка. Порошок лукумы – это удобный и универсальный продукт, который можно добавлять в различные блюда и напитки.

• Смузи и коктейли: Добавьте 1-2 чайные ложки порошка лукумы в ваш любимый смузи для придания ему сладкого вкуса и питательности.
• Выпечка: Лукума может заменить часть сахара в рецептах тортов, пирогов и печенья. Рекомендуется использовать около 25-50% порошка лукумы от общего количества сахара в рецепте.
• Десерты: Порошок лукумы идеально подходит для приготовления веганских и сыроедческих десертов, таких как мороженое, пудинги и конфеты.
• Напитки: Добавьте лукуму в чай, кофе или латте для придания им сладости и аромата.

Польза лукумы: Суперфуд для вашего здоровья

Лукума обладает рядом полезных свойств, благодаря своему уникальному составу:

• Низкий гликемический индекс: Лукума медленно усваивается организмом, не вызывая резких скачков уровня сахара в крови, что делает ее отличным заменителем сахара для людей с диабетом или инсулинорезистентностью.
• Богата антиоксидантами: Антиоксиданты, содержащиеся в лукуме, помогают бороться со свободными радикалами, снижая риск развития хронических заболеваний.
• Здоровая кожа: Лукума содержит бета-каротин, который полезен для здоровья кожи, способствуя ее увлажнению и защите от ультрафиолетового излучения.
• Поддержка сердечно-сосудистой системы: Калий, содержащийся в лукуме, помогает поддерживать нормальное кровяное давление и здоровье сердца.

Вред и противопоказания

Несмотря на многочисленные полезные свойства, у лукумы есть и некоторые противопоказания:

• Индивидуальная непереносимость: В редких случаях возможна аллергическая реакция на лукуму.
• Беременность и лактация: Недостаточно исследований о безопасности употребления лукумы беременными и кормящими женщинами, поэтому перед употреблением рекомендуется проконсультироваться с врачом.
• Чрезмерное употребление: Как и любой продукт, лукуму следует употреблять в умеренных количествах. Чрезмерное употребление может привести к расстройству желудка.

Лукума – это не только вкусный, но и полезный продукт, который может стать отличным дополнением к вашему рациону. Умеренное употребление этого суперфуда позволит вам насладиться его уникальным вкусом и получить максимум пользы для здоровья.