Вредно ли красное мясо для похудания?

Красное мясо получает неоднозначные отзывы в прессе: некоторые утверждают, что оно занимает свое место в диете с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, а другие предполагают, что диета с высоким содержанием красного мяса – верный путь к увеличению веса из-за его относительно высокого содержания жира и энергии. содержание. Итак, если вы переходите на режим похудания, какое место в вашем рационе есть красное мясо?

Красное мясо и похудание

Несколько исследований показали, что диеты с высоким содержанием белка и низким или умеренным содержанием углеводов эффективны не только для похудания, но и для поддержания этой потери в долгосрочной перспективе. Однако это относится не только к красному мясу, а ко всем типам белка, и, как правило, также требуется общее снижение энергии для достижения потери веса.

12-недельное исследование с участием женщин с избыточным весом подтвердило тот факт, что диета с умеренно повышенным потреблением белка может привести к потере веса и улучшению липидного профиля (жиров в крови).

Это исследование также не обнаружило разницы между мясом птицы и красным мясом, при этом улучшения наблюдались у женщин, употребляющих оба типа белка. Это еще раз подтверждает теорию о том, что контролируемое количество постного красного мяса эффективно для похудания, если также соблюдается диета с пониженным содержанием энергии и программа упражнений.

Другое исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, также поддержало потребление нежирного красного мяса, предполагая, что может быть улучшение содержания жиров в крови с помощью здоровой диеты, включающей немного мяса.

Красное мясо и увеличение веса

Красное мясо богато насыщенными, нездоровыми жирами и энергией, поэтому его часто рассматривают как целевую пищу, вызывающую увеличение веса. Хотя красное мясо также содержит ценные питательные вещества и является хорошим источником белка, оно часто потребляется в больших количествах и, таким образом, может быть ключевым фактором набора веса.

Европейское исследование, проведенное в рамках проекта EPIC-PANACEA с участием более 300 000 мужчин и женщин из десяти европейских стран, показало, что общее потребление мяса положительно связано с увеличением веса как у мужчин, так и у женщин.

Диета оценивалась с помощью вопросников для конкретной страны, а вес и рост измерялись в начале исследования и сообщались в последующем.

Исследование показало, что увеличение количества мяса на 250 г в день приведет к увеличению веса в среднем на 2 кг за 5 лет, и обнаружило, что высокое потребление красного мяса, птицы и мясных продуктов, по-видимому, влияет на набор веса.

Результаты этого исследования показывают, что сокращение употребления красного мяса может помочь с потерей веса, однако, поскольку исследование в основном основано на собственных данных; всегда существует возможность занижения или завышения данных о рационе питания и весе, что может повлиять на результаты.

Подходит ли красное мясо для диеты для похудения?

Хотя могут быть некоторые доказательства того, что высокое потребление красного мяса может увеличить набор веса, контролируемое количество нежирного мяса можно включить в здоровую диету для похудания. Нет сомнений в том, что огромный стейк размером с обеденную тарелку не поможет вам похудеть. Однако небольшая нежирная порция красного мяса пару раз в неделю на самом деле может помочь в похудании из-за высокого содержания в нем белка.

Важно помнить, что даже если соблюдается высокобелковая диета, красное мясо не должно быть единственным источником белка, а его разнообразие, включая рыбу, белое мясо, яйца и растительные белки, должно составлять сбалансированную здоровую диету (см. Также : как есть больше белка без мяса )

Также важно соблюдать калорийную диету. Чтобы похудеть, вы должны потреблять меньше калорий, чем сжигаете при физической активности, поэтому независимо от того, какую пищу вы едите, в противном случае вы наберете вес.

Рекомендуемый размер порции для красного мяса

Рекомендуемый размер порции красного мяса примерно равен размеру и толщине колоды игральных карт, что намного меньше, чем порции, потребляемые средним американцем. Также рекомендуется не есть красное мясо чаще двух раз в неделю, хотя это больше с точки зрения защиты сердца, а не для похудания.

Выбор самого нежирного мяса, который вы можете себе позволить, также важен для снижения содержания калорий и насыщенных жиров. Если на мясе виден жир, обрезайте его перед приготовлением. Наконец, выберите метод приготовления с низким содержанием жира , например, приготовление на гриле, сухое жарение или запекание в духовке без добавления жира или с небольшим количеством полезных жиров, таких как оливковое или растительное масло.

По возможности держитесь подальше от обработанного мяса, так как оно намного жирнее, а если вам необходимо выбрать мясной фарш, постарайтесь найти его с низким содержанием жира. Также важно избегать высококалорийных и жирных приправ или гарниров, которые часто встречаются с красным мясом, таких как сливочные соусы, картофель фри или даже сладкая горчица и томатные кетчупы.